Mengapa importir Indonesia masih membeli teh hijau dari Tiongkok
Indonesia punya kebun teh sendiri di Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Sumatera Utara, tetapi kebutuhan industri minuman tumbuh jauh lebih cepat daripada pasokan daun kering lokal yang sesuai spesifikasi pabrik. Jaringan kedai teh susu, bubble tea, teh tarik, dan produk sachet yang dijual lewat minimarket menuntut pasokan dengan rasa yang sama setiap bulan, harga per kilo yang bisa dihitung di depan, dan volume yang bisa naik dua kali dalam setahun. Di titik itu, teh hijau Tiongkok masuk sebagai bahan baku utama, bukan sebagai produk premium.
Dua jenis yang paling sering muncul di pesanan importir Indonesia adalah Chunmee 41022, daun hijau cincang halus dengan bentuk melengkung seperti alis, dan Gunpowder 3505, daun hijau yang digulung menjadi butiran kecil. Keduanya tunduk pada standar GB/T 14456 untuk teh hijau, dengan batas cemaran logam pada GB 2762 dan batas residu pestisida pada GB 2763. Perbedaannya bukan pada mutu, tetapi pada cara seduh, daya tahan rasa, dan biaya per cangkir di dapur produksi Anda.
Artikel ini membandingkan keduanya dari sudut pandang pembeli Indonesia: aplikasi di produk teh susu dan sachet, cara membaca grade, persyaratan BPOM dan halal, sampai hitungan biaya per kontainer. Angka yang dipakai adalah rentang kerja yang lazim dan harus dikonfirmasi ulang pada certificate of analysis setiap lot.
Chunmee 41022: daun halus, rasa cepat keluar, harga bersahabat
Chunmee digulung memanjang dan tipis, sehingga permukaan daun yang bersentuhan dengan air jauh lebih luas dibanding daun utuh. Akibatnya rasa keluar cepat, sekitar dua sampai tiga menit pada suhu 85 derajat Celsius, dengan warna seduhan kuning kehijauan yang bening. Aroma khasnya seperti kacang dan sedikit chestnut, dengan rasa sepat yang muncul cepat lalu hilang cepat.
Untuk pabrik sachet, profil seperti ini menguntungkan karena mesin filling berjalan cepat dan target gramasi kecil, umumnya 1,8 sampai 2 gram per kantong, tetap menghasilkan rasa yang cukup. Untuk kedai minuman, Chunmee menjadi basis yang baik ketika teh dicampur susu dan gula, sebab rasa sepatnya tidak tenggelam oleh manisnya susu. Kelemahannya ada pada debu daun: karena dipotong halus, kadar bubuk bisa lebih tinggi, dan bila tidak ditentukan dalam kontrak, mesin filling bisa tersumbat dan rendemen turun.
Dari sisi pasokan, Chunmee 41022 diproduksi di Anhui, Zhejiang, dan Jiangxi dengan panen musim semi, panas, dan gugur. Teh musim semi punya lebih banyak pucuk dan aroma lebih tajam, musim panas lebih banyak tangkai dan rasa pahit, musim gugur seduhannya lebih tipis. Importir Indonesia sebaiknya menuliskan musim panen dan kadar tangkai di purchase order, bukan hanya nomor item.
Gunpowder 3505: butiran padat, rasa bulat, tahan seduhan berulang
Gunpowder digulung menjadi pelet kecil yang membuka perlahan saat diseduh. Item 3505 adalah grade atas: butiran rapat, bulat, seragam, terasa berat di tangan, dan berwarna hijau tua mengilap. Seduhannya kuning kehijauan dengan body lebih tebal, aroma sedikit sangrai, dan rasa sepat yang datang belakangan. Karena pelet membuka perlahan, rasa bertahan sampai seduhan kedua dan ketiga.
Sifat ini sangat berguna untuk operasi yang memakai dispenser atau termos besar, di mana teh dibiarkan beberapa jam dan pelanggan menuang sendiri. Rasa yang tidak cepat habis berarti pemakaian daun per liter bisa lebih efisien. Gunpowder juga lebih tahan disimpan karena permukaan yang terpapar udara lebih kecil, sehingga penurunan aroma selama pengapalan dan penyimpanan di gudang lebih lambat.
Kekurangannya adalah waktu ekstraksi. Pada sachet 2 gram dengan target seduh tiga menit, Gunpowder bisa terasa terlalu ringan bila ukuran butiran tidak disesuaikan. Untuk aplikasi sachet, minta pemasok menyesuaikan granulasi atau menambah waktu ekstraksi pada uji coba. Jangan mengambil keputusan hanya dari seduhan di kantor pemasok; uji di lini produksi sendiri dengan air dan suhu yang benar-benar dipakai.
Perbandingan teknis kedua jenis
Tabel berikut merangkum parameter yang bisa Anda periksa sendiri dari sampel 200 gram. Nilai adalah rentang umum dan wajib dikonfirmasi pada COA per lot sebelum kontrak ditandatangani.
| Parameter | Chunmee 41022 | Gunpowder 3505 |
|---|---|---|
| Bentuk daun | Tipis memanjang, melengkung seperti alis | Butiran bulat dan padat |
| Warna kering | Hijau kelabu tua | Hijau tua mengilap |
| Warna seduhan | Kuning kehijauan, bening | Kuning kehijauan, lebih pekat |
| Aroma | Kacang, vegetal segar | Sangrai, sedikit smoky |
| Rasa sepat | Cepat muncul, cepat hilang | Lebih bulat, muncul belakangan |
| Kecepatan ekstraksi | Cepat | Lambat |
| Ketahanan seduhan ulang | Sedang | Baik |
| Kadar air (GB 5009.3) | Maksimal 6,5 persen | Maksimal 6,5 persen |
| Abu total (GB 5009.4) | Maksimal 7,0 persen | Maksimal 7,0 persen |
| Kadar bubuk | Maksimal 1,5 persen | Maksimal 1,0 persen |
| Kadar tangkai | 2 sampai 5 persen menurut grade | Rendah, tidak menjadi isu utama |
| Kisaran harga FOB | 2,90 sampai 3,80 USD per kg | 3,00 sampai 4,00 USD per kg |
Membaca grade sebelum memesan
Selisih harga antar grade pada item yang sama biasanya lebih besar daripada selisih harga antar item. Pada Chunmee, akhiran AAA berarti grade superior, A berarti grade satu, dan angka saja berarti standar. Pada Gunpowder, 3505 adalah grade atas, sedangkan 9372 dan 9475 adalah pelet yang lebih longgar dan kusam dengan lebih banyak daun pecah. Kesalahan paling sering terjadi adalah memesan dengan menulis nomor item tanpa grade, lalu sampel tidak sama dengan isi kontainer.
| Grade | Ciri pada sampel | Pemakaian yang sesuai | Posisi harga |
|---|---|---|---|
| Chunmee 41022AAA | Daun sangat tipis dan seragam, daun pecah minimal, banyak pucuk | Teh premium, kedai khusus, HORECA kelas atas | Tinggi |
| Chunmee 41022A | Tipis dan tergulung rapi, daun pecah sedikit lebih banyak | Sachet retail, private label kelas menengah | Menengah |
| Chunmee 41022 standar | Gulungan lebih longgar, tangkai terlihat, warna tidak seragam | Campuran, HORECA harga ekonomis | Rendah |
| Gunpowder 3505 | Pelet rapat dan mengilap, tidak hancur saat ditekan | Kedai teh susu, termos, HORECA | Tinggi |
| Gunpowder 9372 / 9475 | Pelet longgar dan kusam, banyak daun pecah | Campuran, produk harga rendah | Rendah |
Cara cepat memeriksa sampel: taburkan satu sendok di atas kertas putih. Daun harus seragam panjangnya, warna merata, dan tidak berbau apek. Setelah diseduh, periksa apakah aroma masih ada pada seduhan kedua. Bila seduhan kedua terasa seperti air hangat, lot tersebut sudah lama disimpan atau telah dipanggang ulang.
Aplikasi di pasar Indonesia
Teh susu dan bubble tea
Untuk teh susu, kunci bukan hanya rasa teh tetapi konsistensi warna dan kekuatan rasa setelah dicampur susu dan gula. Chunmee 41022 grade satu umumnya menjadi pilihan karena rasanya tetap terasa di bawah lapisan susu, sementara biaya per liter lebih rendah. Bila menu memakai teh yang diseduh pagi dan dipakai sampai sore, Gunpowder 3505 lebih aman karena rasanya tidak cepat datar.
Sachet dan produk retail
Untuk sachet 2 gram, Chunmee memberi rasa lebih cepat keluar, tetapi kadar bubuk harus dibatasi agar mesin tidak macet. Gunpowder memberi kesan daun lebih utuh di kantong, yang berguna untuk produk yang menonjolkan tampilan. Keduanya bisa dipakai untuk private label mulai 300 kg per item, sehingga uji pasar bisa dilakukan tanpa mengambil satu kontainer penuh.
HORECA dan katering
Restoran Tiongkok, katering, dan hotel biasanya memilih Gunpowder karena tahan di termos dan tidak perlu diseduh ulang setiap jam. Untuk restoran yang menyajikan teh sebagai pencuci mulut pendamping makanan berlemak, Chunmee lebih sesuai karena rasa sepatnya membersihkan lidah lebih cepat.
Kepatuhan: BPOM, halal, dan residu pestisida
Untuk masuk ke jalur retail Indonesia, teh impor harus memiliki izin edar dari BPOM dengan nomor registrasi ML, dan pendaftaran itu menuntut dokumen dari pabrik termasuk COA, sertifikat asal, serta keterangan komposisi dan proses. Sejak kewajiban sertifikasi halal bagi produk makanan dan minuman diberlakukan, sertifikat halal dari lembaga yang diakui BPJPH juga menjadi syarat praktis bagi banyak produk kemasan. Untuk bahan baku curah yang dijual ke pabrik, persyaratannya mengikuti pembeli, tetapi dokumen halal tetap akan diminta pada tahap registrasi produk akhir.
Isu teknis yang paling sering menggagalkan pengiriman adalah residu pestisida. Teh dikonsumsi sebagai daun, bukan sebagai air seduhan, sehingga batas maksimum residu dihitung pada daun kering. Karena itu, minta analisis per lot dari laboratorium terakreditasi dengan metode multi residu, dan pastikan nama bahan aktif, angka hasil uji, metode, serta nomor lot tercantum di dalam laporan. Bila produk ditujukan juga untuk ekspor ulang ke Eropa, mintalah kesesuaian dengan Regulasi UE 396/2005 sejak awal, karena satu lot yang memenuhi standar Eropa hampir selalu lolos untuk pasar lain.
Selain residu, periksa cemaran logam berat sesuai GB 2762 dan kondisi penyimpanan selama pengapalan. Teh dengan kadar air di atas 6,5 persen akan cepat berbau apek di gudang beriklim tropis, dan kerugian ini biasanya baru terlihat setelah barang sampai. Cantumkan kadar air maksimum di kontrak, bukan hanya di brosur.
Hitungan biaya per kontainer
Satu kontainer 20 kaki memuat sekitar 10 sampai 12 ton teh dalam karung 25 sampai 30 kg, sedangkan 40 kaki memuat 18 sampai 22 ton. Perbedaan antara memuat 10 dan 12 ton mengubah biaya tetap per kilo cukup besar, jadi hitunglah dua skenario sebelum memesan. Contoh berikut memakai 11 ton dengan harga 3,40 USD per kg.
| Komponen | Perhitungan | Perkiraan (USD) |
|---|---|---|
| Nilai barang FOB Ningbo | 11.000 kg x 3,40 USD | 37.400 |
| Ongkos kirim laut Ningbo ke Tanjung Priok, 20GP | Tarif musiman | 1.200 sampai 2.200 |
| Asuransi pengapalan | 0,3 sampai 0,5 persen nilai CIF | 120 sampai 200 |
| Bea masuk | Sesuai HS code dan ketentuan yang berlaku | Konfirmasi ke PPJK |
| PPN impor dan PPh 22 | Sesuai peraturan yang berlaku | Dihitung saat PIB |
| Jasa PPJK, THC, dan stripping | Biaya kepabeanan dan pelabuhan | 500 sampai 900 |
| Angkutan ke gudang | Priok ke Bekasi atau Tangerang | 300 sampai 550 |
| Biaya sampai gudang | Total dibagi 11.000 kg | Sekitar 3,70 sampai 3,95 USD/kg |
Untuk pesanan percobaan 500 kg, biaya tetap yang sama harus dibagi ke jumlah kilo yang jauh lebih kecil, sehingga harga sampai gudang bisa naik 40 sampai 60 persen. Karena itu, pesanan kecil sebaiknya dipakai untuk uji rasa dan uji mesin, bukan untuk menghitung margin jangka panjang. Setelah rasa dan granulasi cocok, naikkan ke 5 sampai 6 ton agar biaya tetap terasa ringan.
MOQ, sampel, dan syarat pembayaran
| Ketentuan | Praktik yang berlaku |
|---|---|
| MOQ curah | 500 kg per item |
| MOQ untuk merek sendiri (OEM) | 300 kg per item |
| Sampel | 50 sampai 200 gram per grade, gratis, ongkos kirim ditanggung pembeli |
| Incoterm | FOB Ningbo, Shanghai, atau Xiamen |
| Pembayaran | T/T 30 persen muka dan 70 persen terhadap salinan B/L, atau L/C at sight |
| Waktu pengiriman | 7 hari untuk barang stok, 15 sampai 25 hari untuk OEM |
| Kemasan | Karung PP 25 sampai 30 kg dengan lapisan PE, karton 5 sampai 10 kg untuk lini packing |
| Muat kontainer | 20GP sekitar 10 sampai 12 ton, 40GP sekitar 18 sampai 22 ton |
| Dokumen | Invoice, packing list, certificate of origin, phytosanitary certificate, COA per lot, health certificate, sertifikat halal bila diminta |
Selalu minta sampel dari lot yang akan dikirim, bukan dari sisa panen sebelumnya, dan simpan sebagian sampel dalam kemasan tertutup sebagai pembanding saat barang tiba. Untuk private label, mulai dari 300 kg per item sudah cukup untuk satu varian, dan ini cara paling murah menguji pasar sebelum membeli satu kontainer.
Kesalahan yang paling mahal
Pertama, membeli hanya berdasarkan harga tanpa menulis grade dan musim panen di purchase order. Kedua, menerima COA tanpa nomor lot dan tanggal analisis. Ketiga, mengabaikan kadar air, yang di iklim Indonesia berujung pada teh berbau apek dalam tiga bulan. Keempat, menghitung biaya memakai harga FOB saja tanpa ongkos kirim, kepabeanan, dan angkutan darat. Kelima, memesan sachet tanpa uji mesin filling lebih dulu, sehingga granulasi tidak cocok dan rendemen turun.
Semua masalah ini diselesaikan di meja negosiasi, bukan di pelabuhan. Purchase order yang mencantumkan grade, musim, kadar air, abu, kadar tangkai, dan metode analisis akan menghemat lebih banyak uang daripada menawar sepuluh sen per kilo. Untuk melihat spesifikasi lengkap, buka halaman Chunmee 41022 curah, Gunpowder 3505, dan teh hitam CTC BOP yang banyak dipakai untuk teh susu.
Pertanyaan yang sering diajukan
Untuk teh susu, sebaiknya Chunmee atau Gunpowder
Untuk teh susu dengan penjualan cepat, Chunmee 41022 grade satu lebih ekonomis karena rasanya tetap terasa setelah dicampur susu dan gula. Bila teh diseduh pagi dan dipakai sampai sore di termos, Gunpowder 3505 lebih stabil rasanya.
Apakah sampel benar-benar gratis
Ya, 50 sampai 200 gram per grade diberikan gratis. Ongkos kirim internasional ditanggung pembeli. Mintalah sampel dari lot yang akan dikirim agar hasil uji mewakili isi kontainer.
Berapa lama pengurusan izin edar BPOM
Bergantung kelengkapan dokumen pabrik dan jenis produk. Siapkan COA, sertifikat asal, keterangan komposisi, dan dokumen halal sejak awal, karena kekurangan satu dokumen bisa menunda registrasi beberapa minggu.
Apakah teh ini bisa dipakai untuk private label
Bisa, mulai 300 kg per item. Kami menyediakan kemasan sesuai desain Anda, termasuk kantong sachet, pouch, dan karton retail, dengan pencantuman nomor lot dan tanggal produksi.
Berapa banyak teh dalam satu kontainer
Kontainer 20 kaki memuat sekitar 10 sampai 12 ton dalam karung 25 sampai 30 kg, dan 40 kaki sekitar 18 sampai 22 ton. Jumlah pastinya tergantung volume kemasan dan batas berat di pelabuhan tujuan.
Untuk harga FOB terbaru, sampel, dan pengembangan merek sendiri, tim ekspor kami di Xiamen menjawab dalam satu hari kerja. Pelajari juga panduan teh hijau, halaman pasar teh Indonesia, dan layanan OEM serta private label.